わたしは食べることが大好き！毎日の食事はわたしの楽しみのひとつだし、できれば好きなものを好きなだけ食べたいと思っている食いしん坊です。そんなわたしですが、アンチエイジングに目覚めてからは、自分が体内に摂り入れる食物に関して多少なりとも気を付けるようになりました。
でも、例えば「野菜がいいからベジタリアンに」、「朝はバナナを食べればダイエットになる！」など、極端に自分の食生活を変えるつもりもなかったし、その必要もないんです。安直な食生活の変化はストレスにつながることが多いので注意が必要です。
アンチエイジングの観点から考えると大事なのは“抗酸化酵素”。この抗酸化酵素はもともと体内に備わっているもので、アンチエイジングに関わりの深い活性酸素を消す作用があるのです。しかし加齢によりこの抗酸化酵素をつくる機能が低下し、体内の老化が進んでしまうことに。それを補ってくれるのがビタミンです。ビタミンには活性酸素の働きを抑えたり、酸化されたものを消去する、というとっても大切な働きをしてくれます。
ビタミンE（玄米・ナッツ・牛レバー・たまごなど）・ビタミンC(オレンジ・いちご・小松菜・ブロッコリー・など)・ビタミンA（ニンジン・かぼちゃなど）・ビタミンB2（カキ・チーズ・納豆・のりなど）、積極的に摂るようにしましょう。
また、酸化された脂質を消去する働きを担う“ナイアシン”は落花生やたらこなどに含まれます。他には“亜鉛”（カキ・あさり・レバーなど）や“セレン”（大豆・いわしなど）や“銅”（カキ・アーモンドなど）や“マンガン”（落花生・レンコンなど）のミネラル類は抗酸化酵素の働きを助けるためには不可欠なのです。
これらの食品を求めて極端な食事をするのは厳禁！やはり抗酸化酵素の知識を踏まえたうえで、バランスのよい食事を心掛けることが一番大事なことです。バランスのいい食事は自ずと食卓を豊かにしますし、満足感につながるのです。